各种健康蒸菜学起来,一天一种不重样!

各种健康∏蒸菜学起来,一天一种不重样!

总是用油炒菜,不仅人会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,原汁原味不说,做法也都意外地简单呢◑↔↕▪!
1.排骨蒸豆腐


原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法:∧
1.豆腐切块,排骨洗净斩小段。Θ
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌└制。
3.把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。
2.蒜蓉粉丝蒸大虾


原ξ料:虾、龙口粉γ丝、大蒜、料〖酒、生抽、盐、※葱花。♦
做法:
1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽┊┋腌制半小时。
2.大蒜剥开、ё-去外皮,切成∏蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜≮≯蓉,小火煸出香味Ф,略变♧色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3.龙口粉丝泡软♂,★放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。〤将腌制虾肉的料酒及►生
抽ō浇◎上去,入锅蒸8∣分钟。
4.▅▆最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。
3.香菇马蹄蒸肉饼


原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
做法:
1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干★淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2.干◁香菇提前用๑水泡发,︴切成细小的碎末,╞马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。
3.把瘦肉糜≤放入碗中,加入@肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一Г个方向搅拌至起胶。;
4.把拌︶︷︸好的肉糜装到广口的⿸深盘中,待烧开蒸锅①里的水之后,把盘子Ψ移入蒸锅大火隔水蒸15Ⅱ分钟左右。关火之▀后,趁着热气,撒入香葱粒即可Л。
4.腐乳蒸鸡


原料:嫩鸡¤、姜末、蒜⿶末、红尖椒、腐乳、∮生★抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。︱︳
做法:
1♡.腐乳压碎,和︰其它腌料混合拌匀备Ъ用。
2.嫩鸡Θ洗净沥干水分,切╣成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约3μ0分钟。
3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
 
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